Mahasiswa Program Studi Sarjana Terapan Gizi & Dietetika Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Padang melaksanakan kegiatan Praktik Cafe sebagai bagian dari pembelajaran pada mata kuliah SPMI Lanjut. Kegiatan ini merupakan implementasi nyata dari kompetensi yang harus dikuasai mahasiswa dalam mata kuliah penciri program studi, sebagaimana dijelaskan oleh dosen pengampu, Ibu Irma Eva Yani, SKM, M.Si.

Praktik Cafe memberikan pengalaman langsung kepada mahasiswa dalam mengelola penyelenggaraan makanan banyak secara profesional, mulai dari perencanaan menu, penentuan bahan baku, pengolahan makanan, penyajian, hingga pencatatan dan pelaporan. Proses ini dirancang menyerupai alur kerja dunia nyata, menuntut mahasiswa untuk menerapkan standar mutu dan keamanan pangan sesuai prinsip Sistem Penjaminan Mutu Internal (SPMI).

Melalui kegiatan ini, mahasiswa belajar tidak hanya aspek teknis penyelenggaraan makanan, tetapi juga kemampuan manajerial seperti koordinasi tim, efisiensi kerja, pelayanan konsumen, dan pengendalian kualitas produk. Praktik ini menjadi sarana penting untuk membangun kompetensi yang dibutuhkan di industri pangan dan gizi, sehingga lulusan memiliki keahlian yang siap diterapkan di berbagai sektor seperti catering, hospitality, layanan gizi institusi, maupun usaha kuliner berbasis gizi.

Dengan pengalaman langsung di lapangan, diharapkan mahasiswa mampu memahami bahwa penyelenggaraan makanan bukan hanya soal memasak, tetapi juga tentang perencanaan matang, standardisasi, kualitas, keamanan pangan, serta pelayanan prima. Kegiatan ini menjadi bukti komitmen Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes Padang dalam menghasilkan lulusan yang unggul, kompetitif, dan siap masuk ke dunia kerja.